Главные новости

  • Prev
  • Next

Горячий ром

Опубликовано в : 06-09-2011 | Автор : admin | В рубрике : Горячие алкогольные напитки

0

Горячий ром  (HOT RUM)

 

Для приготовления этого горячего алкогольного напитка вам понадобятся:

Смешивание напитков

Опубликовано в : 04-08-2011 | Автор : admin | В рубрике : Коктейли, Национальные напитки, Спиртные (алкогольные) напитки

0

смешивание напитковСмешивание напитков – искусство!

Наслаждение, получаемое от измененного вкуса напитков, и смешивание известны давно. Смешивание всегда было окутано некоторой таинственностью. Так, прекрасная Елена угощала своих гостей пьянящим напитком из винограда, мака и белены; Цирцея вскружила голову Одиссею хмельной смесью; какой-то римлянин изобрел боуль, колдуньи и лекари готовили свои настойки из тысячи и одной приправы.

Для изобретения благоухающих соков повара турецких султанов использовали розовую воду, чтобы как-то смягчить запрет алкоголя Магометом; моряков от пристрастия к чистому рому удерживал грог. При помощи смеси из рома и ящика безделушек Петер Минневит по заданию голландцев обманом выманил у индейских вождей остров Манхеттен.

Смешивание различных алкогольных напитков,»напитков с ловушкой» было, однако, доведено до совершенства только в американских барах. Еще в 1806 году одна американская газета несколько самоуверенно писала: “Коктейль – возбуждающий напиток, и во время предвыборной борьбы может быть очень полезен”.

Слово и понятие коктейль, в переводе – петушиный хвост, существовали уже в начале 19 века. Об их происхождении придумывали с вдохновением и фантазией разные истории. Но только одно в них правда: место действия – Америка.

В Америке появились первые бары, здесь смешивались первые настоящие коктейли, а в 1862 году была написана первая книга о коктейлях. Американские, и прежде всего кубинские бармены были маленькими царьками, как когда-то знаменитые повара в Европе. Благодаря страсти американцев к путешествиям американские бары, а позднее и коктейль-бары, распространились по всей Европе, под влиянием же пристрастия офицеров колониальных войск к крепким прохладным напиткам – и по всему миру.

     Уже давно смешивание напитков стало хобби и в домашнем баре, где с увлечением готовят разнообразные напитки типа шорт-дринк (shortdrink): коблер, джулеп, физ, сауэр, коллинс, кулер, хайболл, дейзи, флип, краст, слинг и все другие необычные напитки, рожденные фантазией. Сначала не все удается, но не боги горшки обжигают, и я хочу дать

несколько советов, которые помогут вам.

 

  • Точно соблюдайте количество и условия смешивания.

  • Если вы готовите напитки с трудно смешиваемыми ингредиентами, наполните шейкер почти наполовину льдом, влейте составляющие в взбалтывайте горизонтально не более 10 секунд, иначе лед даст слишком много воды. Смешанный напиток медленно цедят в стакан через ситечко в шейкере.

  • Напитки, составляющие которых легко смешиваются, готовят в смесителе, при этом его наполняют до половины льдом, затем наливают составляющие, быстро и энергично перемешивают ложкой и напиток процеживают через ситичко  в стакан.

  • Обратите внимание на свойства льда. Толченый лед можно приготовить, завернув его в ткань и разбив молотком на мелкие кусочки. Однако тертый лед лучше готовить в специальной мельнице для льда.

  • Для напитков, которые подаются без кубиков льда, следует предварительно охладить стаканы.

  • Все смешанные напитки подаются тотчас, в противном случае они теряют вкус и вид.

Рекламные места